Szalagos fánk
Hozzávalók: 5 dl tej 3 dkg élesztő 3 ek kristálycukor 2 db tojás sárgája 5 dkg vaj Csipetnyi só 60-70 dkg liszt Elkészítés: A cukrot a tejben feloldjuk, langyosra melegítjük. Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A vajat felolvasztjuk. Az egészet egy tálban összedolgozzuk előbb 20 dkg liszttel, majd hozzáadjuk a többit is. A galuskánál kicsit sűrűbb tésztát kell kapnunk. Liszttel hintjük a tetejét, és 30 percet "kelesztjük". Ezután 1 cm vastagra nyújtjuk, és kiszaggatjuk, ezután újabb 20 percet pihenhet. Ezután vagy mélyedédt nyomunk a közepébe, vagy meghúzgáljuk a tésztakorongok szélét. 1 liter olajat öntünk egy nagyobb lábasba, aminek fedője is van. Az olaj forró, de nem ég. A fánkokat fejjel lefele sütjük 1-2 percig lefedve, majd megforgatjuk őket és fedő nélkül további 1-2 percet sülnek. Papírtörlővel bélelt tálba szedni jó, mert felszívja az olajat. Porcukorral szórjuk, barack lekvárral tálaljuk.
