Szalagos fánk

Hozzávalók:

5 dl tej

3 dkg élesztő

3 ek kristálycukor

2 db tojás sárgája

5 dkg vaj

Csipetnyi só

60-70 dkg liszt

Elkészítés:

A cukrot a tejben feloldjuk, langyosra melegítjük.

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk.

A vajat felolvasztjuk.

Az egészet egy tálban összedolgozzuk előbb 20 dkg liszttel, majd hozzáadjuk a többit is. A galuskánál kicsit sűrűbb tésztát kell kapnunk.

Liszttel hintjük a tetejét, és 30 percet "kelesztjük".

Ezután 1 cm vastagra nyújtjuk, és kiszaggatjuk, ezután újabb 20 percet pihenhet.

Ezután vagy mélyedédt nyomunk a közepébe, vagy meghúzgáljuk a tésztakorongok szélét.

1 liter olajat öntünk egy nagyobb lábasba, aminek fedője is van. Az olaj forró, de nem ég. A fánkokat fejjel lefele sütjük 1-2 percig lefedve, majd megforgatjuk őket és fedő nélkül további 1-2 percet sülnek. 

Papírtörlővel bélelt tálba szedni jó, mert felszívja az olajat.

Porcukorral szórjuk, barack lekvárral tálaljuk.